domenica 5 aprile 2015

Ecco come fare il "Risotto ai Funghi freschi" (o surgelati)

Ingredienti:
Risotto ai Funghi freschi (o surgelati)
  • 230 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 300 g di funghi freschi (o surgelati)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • formaggio parmigiano
  • burro

Informazioni:
  • Ingredienti per 2/3 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo fare scaldare il brodo
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
Aggiungere i funghi e mescolare sino a fine cottura. 
Quasi a fine cottura aggiungere 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano e una noce di burro per mantecare il riso.

domenica 29 marzo 2015

Risotto alla Fontina e Pepe Nero

Ingredienti:

Risotto alla Fontina e  Pepe Nero
  • 230 g di riso Carnaroli
  • 25 g di cipolla
  • 1 hg di formaggio "Fontina"
  • 125 ml di panna da cucina
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • formaggio parmigiano
  • pepe nero

Informazioni:
  • Ingredienti per 3 persone
  • Tempo di cottura: circa 20 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:
Tritare la cipolla, e poi farla soffriggere con olio d'oliva
Quando la cipolla è dorata aggiungere il riso e farlo tostare.  
Nel frattempo fare scaldare il brodo
Aggiungere al riso il vino bianco e farlo evaporare. 
Continuare ad aggiungere brodo per evitare che il riso si asciughi troppo e mescolare. 
A metà cottura aggiungere il formaggio "Fontina" tagliato a pezzetti e la panna, poi mescolare sino a fine cottura. 
Aggiustare di sale completando la cottura. 
Spolverare con Pepe Nero (oppure con Parmigiano Reggianoe servire.

domenica 15 febbraio 2015

Torta al Cioccolato farcita al Cioccolato Allegro!

Ingredienti:

Per la Base
Torta al Cioccolato con Farcitura al Cioccolato
  • 100 g di burro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di farina bianca  tipo "00"
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 3 uova 
Per la Farcitura
  • 30 g di burro
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna fresca
  • codette colorate di zucchero 
Torta al Cioccolato per Carnevale

Informazioni:
  • Ingredienti per 6 persone
  • Tempo di preparazione totale: circa 90 min.
  • Difficoltà: Facile

Preparazione:

Per la Base
In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, la farina e un pizzico di sale.
Fare sciogliere a bagno maria 100 g di cioccolato con 100 g  burro, e poi aggiungerlo nella terrina, mescolare tutto per bene e versarlo nella teglia con scalanatura per farcitura (stampo furbo) ben imburrata e infarinata. 

Infornare cuocere in forno caldo a 250° per circa 15 minuti e comunque verificando la sempre la cottura. 
Lasciare raffreddare la torta a cottura ultimata.


Per la Farcitura
Fare sciogliere in un pentolino 200 g di cioccolato fondente, 30 g di burro e la panna e amalgamare bene gli ingredienti.

Quando la Base di è raffreddata, capovolgere la torta su un piatto e versarci sopra la farcitura di cioccolato, burro e panna

A piacere, distribuire sulla superficie le codette colorate di  zucchero.
Lasciare raffreddare e rassodare (in estate mettere nel frigo).




Varianti
:
Per Feste di compleanno e per Carnevale utilizzare codette multicolore di zucchero 
Per S.Valentino utilizzare codette di zucchero solo di colore rosso oppure decorare la superficie con fragole tagliate a metà e disposte a comporre disegni di fantasia (ad esempio un cuore). 

YUMMLY

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